{"id":2786,"date":"2017-10-06T17:27:36","date_gmt":"2017-10-06T20:27:36","guid":{"rendered":"http:\/\/icbneuro.com.br\/?p=2786"},"modified":"2025-10-08T19:09:01","modified_gmt":"2025-10-08T22:09:01","slug":"voce-sabia-que-a-hordenina-e-uma-das-responsaveis-pelo-barato-da-cerveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icbneuro.com.br\/portal\/voce-sabia-que-a-hordenina-e-uma-das-responsaveis-pelo-barato-da-cerveja\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea sabia que a Hordenina \u00e9 uma das respons\u00e1veis pelo barato da cerveja?"},"content":{"rendered":"

Encontrada na cevada e outros gr\u00e3os e gram\u00edneas, a hordenina teve seu momento de gl\u00f3ria esta semana quando cientistas alem\u00e3es identificaram que sua estrutura molecular \u00e9 semelhante ao do neurotransmissor dopamina.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Que a cerveja encanta o c\u00e9rebro dos apreciadores, isso j\u00e1 sab\u00edamos. Cientistas agora demonstram a afinidade de um dos seus componentes com os receptores de prazer no c\u00e9rebro.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Encontrada na cevada e outros gr\u00e3os e gram\u00edneas, a hordenina teve seu momento de gl\u00f3ria esta semana quando cientistas alem\u00e3es identificaram que sua estrutura molecular \u00e9 semelhante ao do neurotransmissor dopamina. A dopamina \u00e9 o neurotransmissor mais associado ao sistema de recompensa cerebral que faz o c\u00e9rebro sentir prazer com uma determinada experi\u00eancia.<\/p>\n

Os pesquisadores examinaram 13000 diferentes mol\u00e9culas provenientes de alimentos e ficaram surpresos ao identificar que\u00a0a estrutura molecular\u00a0da hordenina se liga direitinho no receptor de dopamina<\/a>. Al\u00e9m disso, a hordenina, teoricamente, tem uma a\u00e7\u00e3o ainda mais prolongada que a dopamina pela forma que estimula o receptor de dopamina.<\/p>\n

E assim vamos entendendo um pouco mais do sucesso mundial e milenar da cerveja.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Confira o \u00e1udio da coluna Cuca Legal, uma parceria do ICB com a R\u00e1dio CBN Bras\u00edlia:<\/strong><\/span><\/p>\n\nhttp:\/\/icbneuro.com.br\/podcasts\/hordenina_cerveja.mp3<\/a><\/audio>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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