{"id":4252,"date":"2023-05-03T17:13:01","date_gmt":"2023-05-03T20:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/icbneuro.com.br\/portal\/?p=4252"},"modified":"2025-10-08T20:12:31","modified_gmt":"2025-10-08T23:12:31","slug":"quanto-mais-comemos-alimentos-com-alto-teor-calorico-mais-mudancas-ocorrem-no-cerebro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icbneuro.com.br\/portal\/quanto-mais-comemos-alimentos-com-alto-teor-calorico-mais-mudancas-ocorrem-no-cerebro\/","title":{"rendered":"Quanto mais comemos alimentos com alto teor cal\u00f3rico, mais mudan\u00e7as ocorrem no c\u00e9rebro"},"content":{"rendered":"
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Serotonina, dopamina e a endorfina s\u00e3o alguns dos neurotransmissores liberados ap\u00f3s o consumo desses alimentos e isso faz com que tenhamos mais prazer em repetir a dose.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Quanto mais comemos alimentos com alto teor cal\u00f3rico, mais mudan\u00e7as em conex\u00f5es no c\u00e9rebro acontecem. Isso faz com que tenhamos mais prazer em repetir a dose. Alimentos com altos teores de carboidratos e gorduras t\u00eam grande poder de estimular nossos centros cerebrais relacionados ao prazer e \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o de nos sentirmos recompensados, promovendo\u00a0a libera\u00e7\u00e3o de neurotransmissores<\/a>\u00a0como a dopamina, serotonina e a endorfina. Sabemos que a ativa\u00e7\u00e3o desses centros de recompensa cerebral est\u00e1 fortemente associada \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o de bem-estar e j\u00e1 foi demonstrado que at\u00e9 o simples contato na boca de uma solu\u00e7\u00e3o de carboidratos, sem sua ingesta, \u00e9 capaz de ativar esse sistema cerebral.<\/p>\n

A interpreta\u00e7\u00e3o para esse fen\u00f4meno<\/a>\u00a0\u00e9 a de que nosso c\u00e9rebro \u00e9 programado desde os tempos ancestrais a ter prazer em consumir alimentos cal\u00f3ricos e com isso ter maior vantagem evolutiva. Baseado nessa teoria, a prefer\u00eancia por alimentos cal\u00f3ricos seria inata sim, mas ao consumirmos alimentos cal\u00f3ricos, o c\u00e9rebro muda suas conex\u00f5es em curt\u00edssimo prazo, como se fosse treinado a repetir a a\u00e7\u00e3o em um futuro pr\u00f3ximo. Isso foi o que pesquisadores do Instituto Max Planck na Alemanha e da Universidade de Yale acabaram de demonstrar em estudo publicado pela respeitad\u00edssima revista Cell Metabolism.<\/p>\n

Volunt\u00e1rios comeram diariamente um pudim com uma dose extra de gordura, por um per\u00edodo de oito dias, e passaram a apresentar uma ativa\u00e7\u00e3o do sistema dopamin\u00e9rgico de recompensa numa intensidade bem maior do que aqueles que comeram o pudim com menos gordura. Essa maior ativa\u00e7\u00e3o n\u00e3o se desfaz do dia para a noite, o que nos faz pensar que cada alimento hipercal\u00f3rico que ingerimos faz com que o c\u00e9rebro, dias ou semanas depois, ainda esteja bem treinado a sentir o prazer novamente.<\/p>\n

E mais: outros estudos j\u00e1 mostraram que, ap\u00f3s semanas comendo alimentos supercal\u00f3ricos, o c\u00e9rebro n\u00e3o se ativa como antes a alimentos pouco cal\u00f3ricos. Em tempos que n\u00e3o mais ca\u00e7amos ou coletamos, tempos de geladeira e supermercado, esse \u201ctreinamento\u201d do sistema de recompensa dopamin\u00e9rgico \u00e9 um motor potente que contribui sobremaneira para a espiral de obesidade que vivemos hoje.<\/p>\n

Por Prof. Dr. Ricardo Teixeira<\/span>
\n<\/strong>Mat\u00e9ria e imagem publicadas originalmente no site do Correio Braziliense<\/a>.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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